İŞTE GENÇ: Çikolatadan iş mi olur evladım? Çikolatadan iş mi olur evladım? ================================================================================ editorb on 16 November, 2009 09:30:00 işte genç – 16.11.09 Yasemin SALİH yasemin.salih@sabah.com.tr Boğaziçi Üniversitesi Endüstri Mühendisliği bölümünü yeni bitiren bir gencin nasıl bir kariyer hedefi olabilir? Aklınızdan geçen çok sayıdaki alternatif içinde “çikolata şelalesi işletmek” varsa, siz de en az bu haberdeki gençler kadar yaratıcı bir ruha sahipsiniz demektir. Evet tahmin ettiğiniz gibi, birkaç yıldır alışveriş merkezlerinde gördüğümüz o baştan çıkarıcı çikolata şelalelerinin arkasındaki yatırımcılar, yaşları henüz 25 olan üç Boğaziçili. Endüstri Mühendisliği mezunu iki yakın arkadaş Murat Ceylan (25) ve Mehmet Fatih Kacır (25), yanlarına henüz işletme eğitimi görmekte olan 23 yaşındaki Abdulkadir Ceylan’ı da alarak bu serüvene başlamışlar. Üstelik fikrin gelişmesiyle Chocnette markalı ilk şubenin açılması arasında sadece üç buçuk aylık bir süre var. Öğrenci yurdunda lezzet testi Bu üç arkadaş, kariyerleriyle ilgili plan yaparken öncelikle profesyonel çalışmamaya, kendi şirketlerini kurmaya karar vermişler. Bunun için de yapı, gıda ve enerji sektörlerinde kendi çaplarında araştırmalar yapmışlar. Bir gün araştırmalarını yürütürken gittikleri gıda fuarında çikolata şelalesini görmeleri hangi alanda yol alacakları konusundaki fikri kesinleştirmiş. Murat Ceylan, “Herkes bu standın başındaydı. Çikolatanın çekiciliği gerçekten apaçık ortada duruyordu” diyor. Oğullarının çikolata işine gireceklerini öğrendiklerinde ailelerin ilk tepkisi negatif olmuş. Ailesi dededen bu yana gıda dağıtımı işinde olan Mehmet Fatih Kacır şunları anlatıyor: “ Babam kararımı duyunca, endüstri mühendisi oldun da dede mesleği mi yapacaksın dedi. Ama biz kararımızı vermiştik. Sadece nasıl satacağımıza karar vermemiştik, bardakta mı, kaşıkla mı? Bunun için de Kadir’in öğrenci evi süper bir ar-ge laboratuarı oldu bizim için.” Öncelikle birkaç çikolata üreticisine gidip, fikirlerini anlatmışlar ve numuneler istemişler. Bu sırada dede bağlantıları işe yaramış elbette. Her numune öğrenci evine gidiyor, tattırılıyor, sonuçlar tartışılıyormuş. Sonunda gençlerin damak tadına güvenerek bir lezzet ortaya çıkarmışlar. Şimdi çikolatayı Elitt’ten alıyorlar. “ Bize karşı çok anlayışlı oldular. Destek verdiler. Ama bu işin bu kadar büyüyeceğini onlar da düşünmüyordu” diyor Abdulkadir Ceylan. “Makineyi kendimiz yaptık” Lezzet ve sunum biçimi belli olduktan sonra, ekibi ilk kez sarsan bir engel çıkmış karşılarına. Şelale makinesini bulmak? Araştırmalarından Avrupa’daki bir üreticiye ulaşmışlar ancak fiyat çok yüksek gelince Çin’e üçte bir maliyete üç makine siparişi vermişler. Mağaza aşamasına kadar 15 bin TL’lik yatırım yaptıklarını anlatan üç arkadaş, ilk standlarını Zeytinburnu Olivium AVM’de açmışlar. “Burası da bize 10 bin TL’ye patladı. Sıfırdan düşünürsek 25 bin TL harcamıştık ama açılış günü cebimizde beş kuruş kalmamıştı” diye anlatıyorlar o günü. Müşterinin büyük ilgisi, gençlerin ürünü pazarlama biçimi herkesin ilgisini çekmiş ancak 15 gün içinde üç makine de bozulmuş. Avrupa’daki satıcıya başvurmuşlar ancak onlardan da “Bu makineler bir-iki günlük gösteriler için yapılır. Bizden de alsanız bir ayda bozulur” yanıtını alınca yıkıldıklarını söylüyorlar. Kacır o süreci şöyle anlatıyor: “ Makineleri alıp sanayiye gittik. Tamir ettiler ama yine bozuldu. Tamirciyi de ikna edip kendi makinemizi tasarladık, mühendisiz sonuçta. İlki fiyaskoydu ama sonra başardık. Şimdi o tamirci sadece çikolata şelalesi üretiyor.” En iyi müşteriler kadınlar Chotnette, şu anda 40 makine ve 20 şubeyle iş yapıyor. En ucuz ürün üç, en pahalısı da sekiz liradan satılıyor. “Açık tahrikle satış yapıyoruz” diyen gençlerin en sadık müşterileri 16-60 yaş arasındaki bayanlar. Gıda ve çikolatanın dinamikleri düşünüldüğünde krizden hiç etkilenmediklerini, zaten krizde doğduklarını söylüyorlar. Şubeler içinde en iyi ciroyu Ankara Ankamall Alışveriş Merkezi’ndeki stand gerçekleştiriyor. Adana, Denizli, Konya gibi şehirlerde şubeleri var. Çikolatanın sezonu denilen ekim-mayıs döneminde 100 bin adet ürün satmayı hedefliyorlar. Şube hedefiyse 50. Chotnette’ın 50’den fazla çalışanı var. Ancak merkez ekipte yedi kişi operasyonları yönetiyor.